Пирог дрожжевой с мармеладом

Дрожжевой пирог с мармеладом - яркая и очень воздушная сдобная выпечка: половина теста уходит на основу, а из второй половины делают полукруглые заготовки с кусочком мармелада внутри. Получается красиво, нарядно и по-домашнему вкусно. Рекомендую приготовить - этот пирог точно удивит и порадует!

Пирог дрожжевой с мармеладом

Воздушный сдобный пирог на дрожжевом тесте с яркими заготовками из мармелада. Красивая домашняя выпечка к чаю, которая точно удивит гостей.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 40 минуты минут

Время приготовления 30 минуты минут

Подъём и расстойка теста 2 часов ч. 30 минуты минут

Общее время 3 часов ч. 40 минуты минут

Порции: 10 порций

Блюдо: Пироги

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

• 10 г дрожжи сухие
• 50 мл масло подсолнечное
• 50 г масло сливочное растопленное
• 1 ст молоко тёплое
• 4 ст мука
• 4 ст. л. сахар плюс 1 ч. л. для опары
• 5 г сахар ванильный
• 1 щепотка соль
• 1 шт яйцо куриное
• 400 г мармелад крупный - нарезать кусочками

Приготовление

 

Тесто

1. Разведите дрожжи в 50 мл тёплого молока с 1 ч. л. сахара и оставьте, пока не поднимется шапка.
2. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и ванильный сахар.
3. Влейте в сухую смесь дрожжевую опару, остаток тёплого молока, растопленное сливочное и растительное масло, вбейте яйцо. Замесите тесто руками и соберите в колобок.
4. Уберите тесто в тёплое место на 1,5-2 часа: тесто сладкое, поэтому поднимается долго.

Сборка и выпечка

1. Подошедшее тесто разделите на две части. Первую распределите по форме, заранее смазанной растительным маслом.
2. Вторую часть раскатайте в тонкий пласт и стаканом выдавите кружочки. Каждый кружочек разрежьте пополам и заверните в него кусочек мармелада до середины.
3. Выложите все заготовки в форму на тесто-основу.
   
4. Оставьте пирог в тёплом месте ещё на 30 минут, затем выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25-30 минут.
5. Готовый пирог остудите, нарежьте - и можно кушать. Приятного аппетита!
   

Примечание

Крупный мармелад обязательно нарежьте на кусочки, иначе заготовки будет сложно завернуть.

Советы

• Тесто сладкое - значит, подъём долгий. Заложите на него 1,5-2 часа в тёплом месте и не торопите: сахар заметно замедляет работу дрожжей.
• Начните с опары: разведите дрожжи в 50 мл тёплого молока с 1 ч. л. сахара и дождитесь пышной шапки - так вы сразу убедитесь, что дрожжи живые.
• Крупный мармелад нарежьте на кусочки перед тем, как заворачивать, - иначе заготовки будет трудно закрыть.
• Не пропускайте расстойку: собранному пирогу нужно ещё 30 минут в тепле, прежде чем отправлять его в духовку.