Булочки с вишней со штрейзелем духовые

01.03.2017

5/5 - (2 голоса)

Пышные дрожжевые булочки с вишней и сладкой хрустящей крошкой - штрейзелем. На начинку подойдёт любая ягода, но я настоятельно рекомендую вишню с её приятной кислинкой. Смело пеките - хорошее чаепитие и настроение обеспечены на 100%!

Булочки с вишней со штрейзелем духовые

Пышные дрожжевые булочки на молоке с вишнёвой начинкой и сладкой крошкой штрейзель. Вместо вишни подойдёт любая ягода.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 30

Время приготовления 35

Подъём и расстойка 1 45

Общее время 2 50

Порции: 12 булочек

Блюдо: Булочки и пирожки

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

Тесто

300 мл молоко тёплое
6 ст. л. растительное масло
60 г сахар
0.5 ч. л. соль
550 г мука
2 ч. л. дрожжи сухие

Начинка

300 г вишня без косточки свежая или замороженная
40 г сахар
2 ст. л. крахмал

Штрейзель и смазывание

50 г сливочное масло холодное
50 г сахар
50 г мука
1 шт яйцо куриное для смазывания булочек

Приготовление

Тесто

В миске смешайте муку с сухими дрожжами. В другой миске растворите в тёплом молоке сахар и соль, затем добавьте растительное масло.
Постепенно всыпайте мучную смесь в молоко и замесите мягкое эластичное тесто. Поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно хорошо подошло.

Начинка

Если вишня из морозилки - разморозьте её, удалите косточки при необходимости и слейте лишнюю жидкость через сито.
Добавьте к вишне сахар и крахмал, перемешайте - начинка готова.

Формовка и выпечка

Отщипывайте кусочки теста и растягивайте каждый в кружок. На середину выкладывайте вишню и защипывайте булочку.
Выкладывайте булочки довольно плотно на противень, смазанный растительным маслом. Оставьте на расстойку на 15-20 минут.
Из холодного сливочного масла, сахара и муки перетрите крошку - это и есть штрейзель.
Перед самой духовкой смажьте булочки взбитым яйцом и присыпьте штрейзелем.
Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 30-35 минут. Готовые булочки остудите - и можно кушать. Приятного аппетита!