Зразы картофельные с капустой - сытные жареные пирожки из картофельного теста с начинкой из тушёной капусты. Заготовки лепятся быстро и прекрасно переносят заморозку, поэтому есть смысл сразу сделать двойную порцию. Рекомендую жарить их до золотистой корочки под крышкой - приятного аппетита!
Зразы картофельные с капустой
Жареные картофельные зразы с начинкой из тушёной капусты - сытно, просто и отлично подходит для заморозки.
Ингредиенты
Приготовление
- Нашинкуйте капусту и обжарьте до готовности вместе с луком и морковью, приправив по вкусу солью, перцем, сахаром и небольшим количеством уксуса.
- Отварите картофельное пюре на воде с солью и сахаром, добавьте куркуму для цвета и кусочек сливочного масла. Полностью остудите.
- В остуженное пюре введите яйца и муку и замесите картофельное тесто.
- Сформируйте шарики размером со среднюю мандаринку (около 2 ст.л. пюре с горкой) и выложите их на присыпанную мукой доску, хорошо обваляв каждый в муке.
- Налейте на сковороду масло, как для биточков, и поставьте на плиту.
- Расплющите шарик в круглую лепёшку, выложите в середину капустную начинку, сложите пополам и защипните края как у пирожка, при необходимости подпыляя мукой.
- Обжарьте зразы с двух сторон до золотистого цвета: после того как перевернёте, накройте сковороду крышкой. Незажаренные заготовки можно заморозить.
Советы
- Начинка может быть любой солёной: грибной, мясной или капустной.
- Сделайте двойную порцию и часть заморозьте на присыпанной мукой доске - потом останется только пожарить.
- Куркума в пюре даёт красивый золотистый цвет теста.
- Заготовка должна быть размером со среднюю мандаринку - примерно 2 ст.л. пюре с горкой.
Добавить комментарий