Зрази картопляні з капустою - ситні смажені пиріжки з картопляного тіста з начинкою з тушкованої капусти. Заготовки ліпляться швидко і чудово переносять заморожування, тож є сенс одразу зробити подвійну порцію. Раджу смажити їх до золотистої скоринки під кришкою - смачного!
Зрази картопляні з капустою
Смажені картопляні зрази з начинкою з тушкованої капусти - ситно, просто і чудово підходить для заморожування.
Інгредієнти
Приготування
- Нашаткуйте капусту і обсмажте до готовності разом із цибулею і морквою, приправивши до смаку сіллю, перцем, цукром і невеликою кількістю оцту.
- Відваріть картопляне пюре на воді з сіллю і цукром, додайте куркуму для кольору і шматочок вершкового масла. Повністю остудіть.
- У остуджене пюре введіть яйця і борошно та замісіть картопляне тісто.
- Сформуйте кульки розміром із середню мандаринку (близько 2 ст.л. пюре з гіркою) і викладіть їх на присипану борошном дошку, добре обваляв кожну в борошні.
- Налийте на сковороду олію, як для биточків, і поставте на плиту.
- Розплющте кульку в круглу коржинку, викладіть у середину капустяну начинку, складіть навпіл і защипніть краї як у пиріжка, за потреби підпилюючи борошном.
- Обсмажте зрази з двох боків до золотистого кольору: після того як перевернете, накрийте сковороду кришкою. Незасмажені заготовки можна заморозити.
Поради
- Начинка може бути будь-якою солоною: грибною, м'ясною або капустяною.
- Зробіть подвійну порцію і частину заморозьте на присипаній борошном дошці - потім залишиться тільки посмажити.
- Куркума в пюре дає гарний золотистий колір тіста.
- Заготовка має бути розміром із середню мандаринку - приблизно 2 ст.л. пюре з гіркою.
Залишити відповідь