Нашинкуйте капусту и обжарьте до готовности вместе с луком и морковью, приправив по вкусу солью, перцем, сахаром и небольшим количеством уксуса.

Отварите картофельное пюре на воде с солью и сахаром, добавьте куркуму для цвета и кусочек сливочного масла. Полностью остудите.

В остуженное пюре введите яйца и муку и замесите картофельное тесто.

Сформируйте шарики размером со среднюю мандаринку (около 2 ст.л. пюре с горкой) и выложите их на присыпанную мукой доску, хорошо обваляв каждый в муке.

Налейте на сковороду масло, как для биточков, и поставьте на плиту.

Расплющите шарик в круглую лепёшку, выложите в середину капустную начинку, сложите пополам и защипните края как у пирожка, при необходимости подпыляя мукой.

Обжарьте зразы с двух сторон до золотистого цвета: после того как перевернёте, накройте сковороду крышкой. Незажаренные заготовки можно заморозить.