Торт «Горіховий Бум» - повітряний бісквіт із трьох інгредієнтів, розрізаний на три коржі, щедро просочений грушевим сиропом і прошарований швейцарською меренгою з арахісом, волоським горіхом і кешью. Ніч у холодильнику - і торт стає по-справжньому ніжним. Ну просто фантастика, рекомендую!
Торт «Горіховий Бум»
Повітряний бісквітний торт зі швейцарською меренгою і трьома видами горіхів, просочений грушевим сиропом. Ніжний, ароматний і дуже ефектний.
Інгредієнти
Приготування
Бісквіт
- Збийте яйця з цукром у пишну піну, просійте туди борошно з розпушувачем і перемішайте.
- Вилийте тісто в змащену олією чашу мультиварки і випікайте 45 хвилин у режимі «випічка» - або 30 хвилин у духовці при 180 °C.
- Готовий бісквіт дістаньте і остудіть.
Швейцарська меренга
- Відправте білки з цукром на гарячу, але ще не киплячу водяну баню. Нагрійте до 60 °C, постійно збиваючи віночком.
- Зніміть з вогню і збивайте міксером на високій швидкості до стійких піків і повного охолодження - 5-10 хвилин.
Складання
- Розріжте бісквіт на 3 частини. Кожен корж добре просочіть сиропом, змастіть кремом і викладіть горіхи.
- Відправте торт на ніч у холодильник, щоб він просочився.
- Вранці прикрасьте торт горіхами - і можна їсти. Смачного!
Нотатки
Для любителів великої кількості крему зробіть подвійну порцію меренги.
Поради
- Бісквіт можна пекти в мультиварці - 45 хвилин у режимі «випічка», - або в духовці 30 хвилин при 180 °C. Обидва варіанти працюють однаково добре.
- Любите, коли крему багато? Робіть подвійну порцію меренги: я зазвичай готую менше, але тут усе залежить від вашого смаку.
- Про білки: 70 г - це приблизно 2 штуки. Зважувати точніше, ніж рахувати за кількістю.
- Меренгу грійте на водяній бані до 60 °C, постійно збиваючи віночком, - баня має бути гарячою, але не кипіти.
- Збивайте до повного охолодження (5-10 хвилин на високій швидкості) - тільки тоді меренга дасть стійкі піки.
- Не поспішайте з подачею: залиште зібраний торт на ніч у холодильнику, щоб коржі як слід просочилися сиропом.
Залишити відповідь