Тістечко «Смужки»

Тістечко "Смужки" - те саме пісочне тістечко з кулінарії: тонкий пісочний пласт випікають одним листом, розрізають на смужки, прошаровують яблучним повидлом і покривають лимонною глазур'ю у два кольори. Готується простіше, ніж здається, а смак - точно з дитинства. Вони фантастичні, настійно рекомендую приготувати.

Тістечко «Смужки»

Пісочне тістечко як у радянській кулінарії: тонкі пісочні пласти з яблучним повидлом і лимонною глазур'ю у два кольори.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 40 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Застигання глазурі 30 minutes mins

Total Time 1 hour hr 25 minutes mins

Servings: 12 тістечок

Інгредієнти Приготування Нотатки

Інгредієнти

  

Тісто

• 350 г борошно 300 г одразу, решта за потреби
• 200 г маргарин
• 150 г цукор
• 1 шт яйце куряче
• 0.5 ч. л. сода
• 1 мл лимонна есенція

Начинка і глазур

• 150 г повидло яблучне
• 50 г джем смородиновий
• 200 г цукрова пудра
• 1 ч. л. какао
• 2 ст. л. лимонний сік
• 2 ст. л. вода гаряча

Приготування

 

Тісто

1. У глибоку миску відправте цукор, нарізаний шматочками маргарин, яйце і лимонну есенцію. Збийте віночком в однорідну пишну масу.
2. Просійте борошно з содою - одразу 300 г - і замісіть тісто. Якщо знадобиться, додайте ще трохи борошна.
3. Зберіть тісто в кульку і розкачайте в тонкий пласт товщиною 0,5 см; зручно робити це одразу на деку. Випікайте 15 хвилин у розігрітій до 190 °C духовці.
4. Готову основу дістаньте і одразу обріжте нерівності, а потім розріжте на рівні пласти - у мене вийшло 3 смужки.

Глазур і збирання

1. Для глазурі змішайте в мисці цукрову пудру, гарячу воду і лимонний сік до однорідності. Відділіть трохи глазурі в окрему миску, додайте какао і перемішайте - вийде два кольори, білий і шоколадний. Перекладіть у кондитерські мішки.
2. Дві смужки змастіть яблучним повидлом і складіть стопкою, накрийте третьою. Її верх змастіть смородиновим джемом або просто просочіть будь-яким сиропом.
   
3. Розподіліть зверху глазур і залиште, щоб вона трохи застигла. Потім наріжте на шматочки - тістечка готові. Смачного!
   

Нотатки

Пісочний пласт ріжте одразу після духовки, поки він теплий: охолоджений починає кришитися.

Поради

• Борошно додавайте не все одразу: спочатку 300 г, а решту - тільки якщо тісто занадто м'яке.
• Розкачуйте прямо на деку пластом 0,5 см - так тонку основу не доведеться перекладати і вона не зламається.
• Ріжте одразу після духовки: теплий пісочний пласт легко обрізається по краях і ділиться на рівні смужки, а охолоджений починає кришитися.
• Глазур у двох кольорах: відкладіть частину білої глазурі і вмішайте в неї чайну ложку какао - малювати зигзаги зручніше за все з кондитерських мішків.
• Замість смородинового джему верх можна просто просочити будь-яким сиропом.