Солянка м'ясна збірна

Солянка м'ясна збірна - насичений густий суп на м'ясному бульйоні з трьома видами м'яса, солоними огірками і томатною пастою. Всі овочі та м'ясо спочатку обсмажуються на сковороді, а потім відправляються в киплячий бульйон, тому смак виходить яскравим і наваристим. Раджу подавати з маслинами, лимоном, сметаною і зеленню - смачного!

Солянка м'ясна збірна

Наваристий м'ясна солянка на бульйоні з куркою, копченостями, солоними огірками і томатною пастою.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 25 minutes mins

Cook Time 1 hour hr

Настоювання 30 minutes mins

Total Time 1 hour hr 55 minutes mins

Servings: 8 порцій

Інгредієнти Приготування

Інгредієнти

  

• 2.5-3 л м'ясний бульйон
• 200 г картопля
• 200 г морква
• 200 г солоний огірок
• 1 шт цибуля ріпчаста
• 300 г відварена куряча грудка
• 200 г ковбаски або сосиски сирокопчені
• 200 г грудинка печена
• 2-3 ст.л. томатна паста
• 3 ст.л. олія
• сіль до смаку
• перець мелений до смаку
• лавровий лист
• маслини, лимон, зелень, сметана для подавання

Приготування

 

1. Зваріть бульйон на курячому філе. Всі інгредієнти наріжте кубиком.
2. Поставте бульйон на вогонь. На великій глибокій сковороді розігрійте олію і обсмажте до золотистого кольору цибулю.
3. Додайте моркву і картоплю, потім солоний огірок, перемішайте і продовжуйте обсмажувати.
4. Наприкінці додайте все м'ясо і томатну пасту, добре перемішайте і обсмажуйте ще 10-12 хвилин.
5. Перекладіть засмажку в киплячий бульйон, додайте спеції і лавровий лист до смаку та варіть на середньому вогні 30-40 хвилин.
6. Вимкніть вогонь і дайте солянці настоятися близько півгодини.
   
7. Розлийте по тарілках і в кожну порцію додайте маслини, лимон, сметану і зелень.

Поради

• Бульйон зручно зварити заздалегідь на курячому філе - відварена грудка потім іде в саму солянку.
• М'ясні інгредієнти можна змінювати за смаком: підійдуть будь-які копченості та ковбаси.
• Обов'язково дайте солянці настоятися півгодини - так смак стає помітно насиченішим.