Пончики на дріжджовому тісті - ті самі пухкі колечка, обсмажені в олії і присипані цукровою пудрою. Тісто на молоці підходить годину, потім ще 30 хвилин розстоюються вже вирізані заготовки - саме тому пончики виходять такими повітряними. Так, це калорійно, але іноді можна. Настійно рекомендую.
Пончики на дріжджовому тісті
Пухкі дріжджові пончики на молоці, обсмажені в олії і присипані цукровою пудрою - класика домашньої випічки.
Інгредієнти
Приготування
- У глибоку миску відправте борошно, сіль, цукор, дріжджі і яйце. Перемішайте і додайте молоко.
- Замісіть тісто і зберіть його в кульку. Накрийте плівкою і залиште на 1 годину в теплому місці, щоб підійшло.
- Розкачайте тісто в пласт товщиною не більше 1-1,5 см і виріжте формочкою пончики. Накрийте рушником і залиште на столі ще на 30 хвилин, щоб підійшли.
- У сковороду вилийте олію, добре розігрійте її і обсмажте пончики з двох боків до рум'яного кольору.
- Готові пончики викладіть на папір, щоб вона забрала зайвий жир. Присипте цукровою пудрою і подавайте. Смачного!
Нотатки
Пласт тіста тонший за 1,5 см і добре розігріта олія - дві умови, щоб пончики піднялися і не набрали зайвого жиру.
Поради
- Не розкачуйте товщі за 1-1,5 см: при смаженні пончики піднімаються в два-три рази, і занадто товсті залишаться сирими всередині.
- Друга розстойка обов'язкова: 30 хвилин під рушником уже після того, як заготовки вирізані.
- Олію добре розігрійте перед закладанням - у недостатньо гарячій пончики вберуть жир замість того, щоб зарум'янитися.
- Обов'язково викладіть на папір: вона забере зайвий жир, і тільки потім присипайте пудрою.
Залишити відповідь