Пончики на дрожжевом тесте - те самые пышные колечки, обжаренные в масле и присыпанные сахарной пудрой. Тесто на молоке подходит час, потом ещё 30 минут расстаиваются уже вырезанные заготовки - именно поэтому пончики получаются такими воздушными. Да, это калорийно, но иногда можно. Настоятельно рекомендую.
Пончики на дрожжевом тесте
Пышные дрожжевые пончики на молоке, обжаренные в масле и присыпанные сахарной пудрой - классика домашней выпечки.
Ингредиенты
Приготовление
- В глубокую миску отправьте муку, соль, сахар, дрожжи и яйцо. Перемешайте и добавьте молоко.
- Замесите тесто и соберите его в колобок. Накройте плёнкой и оставьте на 1 час в тёплом месте, чтобы подошло.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной не больше 1-1,5 см и вырежьте формочкой пончики. Накройте полотенцем и оставьте на столе ещё на 30 минут, чтобы подошли.
- В сковороду вылейте растительное масло, хорошо накалите его и обжарьте пончики с двух сторон до румяного цвета.
- Готовые пончики выложите на бумагу, чтобы она забрала лишний жир. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте. Приятного аппетита!
Примечание
Пласт теста тоньше 1,5 см и хорошо разогретое масло - два условия, чтобы пончики поднялись и не набрали лишнего жира.
Советы
- Не раскатывайте толще 1-1,5 см: при жарке пончики поднимаются в два-три раза, и слишком толстые останутся сырыми внутри.
- Вторая расстойка обязательна: 30 минут под полотенцем уже после того, как заготовки вырезаны.
- Масло хорошо накалите перед закладкой - в недостаточно горячем пончики впитают жир вместо того, чтобы зарумяниться.
- Обязательно выложите на бумагу: она заберёт лишний жир, и только потом присыпайте пудрой.
Добавить комментарий