Дуже смачний, ситний маковий чізкейк порадує рідних і близьких і смаком, і структурою. Сирна начинка з хрустким маком на пісочній основі - наполегливо рекомендую спекти й оцінити. Ну що, бігом на кухню!
Маковий чізкейк
Ситний сирний чізкейк з хрустким маком на пісочній основі. Після ночі в холодильнику - ідеальна структура і смак.
Інгредієнти
Приготування
Пісочна основа
- Натріть маргарин на тертці, додайте яйце і цукор і розітріть віночком в однорідну масу.
- Всипте борошно, розпушувач і сіль. Руками замісіть тісто і зберіть його в грудку.
- Роз'ємну форму (у мене 22 см) змастіть олією. Розкачайте тісто качалкою за діаметром форми, вкладіть у неї і пальцями розтягніть по дну і боках до середини висоти. Приберіть форму в холодильник, поки готується сирна маса.
Сирна маса
- Залийте мак окропом і залиште хвилин на десять. Потім відкиньте на сито і зцідіть воду. Так, мак у чізкейку буде хрумтіти.
- Сир розітріть віночком з цукром, яйцями, крохмалем і дрібкою солі до однорідної маси - можна і блендером. За бажанням додайте ванілін.
- Додайте до сирної маси мак і ще раз усе добре перемішайте. Начинка готова.
Випікання
- Дістаньте форму з основою з холодильника і вилийте туди маково-сирну начинку.
- Випікайте в заздалегідь розігрітій до 170 °C духовці 50-60 хвилин (я випікала 50 хвилин).
- Готовий чізкейк остудіть і відправте на ніч у холодильник, щоб він дозрів. А зранку сміливо ріжте і насолоджуйтесь. Смачного!
Нотатки
Не пропускайте ніч у холодильнику: за цей час чізкейк «дозріває» і набуває правильної щільної структури.
Залишити відповідь