Хліб "Молочний Японський"

Мій найулюбленіший «Молочний Японський» хліб: тісто на молоці, вершках і сухому молоці дає найніжніший, пишний м'якуш. Погляньте, який він у розломі - це ж просто фантастика, не хліб, а казка. Дуже рекомендую приготувати вдома!

Хліб "Молочний Японський"

Найніжніший японський молочний хліб на молоці, вершках і сухому молоці. Формується з чотирьох рулетиків - і в розломі виходить пишна «казка».

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 25 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Підйом і розстойка 2 hours hrs 50 minutes mins

Total Time 3 hours hrs 45 minutes mins

Servings: 1 хлібина

Інгредієнти Приготування Нотатки

Інгредієнти

  

• 5 г дріжджі сухі
• 125 мл молоко
• 15 г молоко сухе
• 400 г борошно пшеничне
• 75 мл вершки 20%
• 1 дрібка сіль
• 1 шт яйце куряче

Приготування

 

1. Молоко і вершки підігрійте на плиті до теплого стану.
2. У глибокій мисці змішайте 300 грамів борошна і всі сухі компоненти - сухе молоко, дріжджі та сіль.
3. Додайте яйце і теплу молочну суміш. Замішуйте тісто, поступово підсипаючи борошно, що залишилося. Зберіть тісто в кульку і приберіть у тепле місце на 1,5 години.
4. Підійшле тісто викладіть на присипаний борошном стіл і розділіть на 4 рівні частини. Накрийте рушником і залиште ще хвилин на 20.
5. Кожну частину розкачайте в прямокутник шириною з форму і згорніть рулетом. Викладіть рулети швом донизу, бік у бік, у змащену рослинною олією форму. Залиште підходити ще на 1 годину.
   
6. Випікайте в розігрітій до 175 °C духовці 30 хвилин. Готовий хліб остудіть на решітці - і можна куштувати. Смачного!
   

Нотатки

Формування з чотирьох рулетів дає той самий ефектний розлом на пишні «часточки».