Італійські тістечка Соффіоні - це ніжні кошики з пісочного тіста з повітряною сирно-лимонною начинкою, випечені у формах для кексів. З порції тіста виходить 6 тістечок, які печуться 30 хвилин при 180 °С і подаються з цукровою пудрою. Дуже раджу спробувати - смачного!
Італійські тістечка Соффіоні
Ніжні італійські тістечка Соффіоні з повітряною сирною начинкою і лимонною цедрою, присипані цукровою пудрою.
Інгредієнти
Приготування
- Для тіста збийте міксером яйце з цукром і сіллю, додайте олію, просійте борошно з ваніліном і замісіть тісто руками. Зберіть його в кульку і дайте відпочити 20 хвилин за кімнатної температури.
- Для начинки розділіть білки і жовтки. До жовтків додайте сир, цукор (залишивши 1 ст. л. для білків), сіль, ванілін, цедру і лимонний сік, збийте блендером.
- Білки збийте окремо з рештою цукру в повітряну масу і акуратно з'єднайте обидві маси.
- Тісто розкачайте в прямокутний пласт завтовшки близько 2 мм, розміром 20х30 см, і розріжте на 6 квадратів. Кожну заготовку викладіть у змащену олією металеву форму для кексів.
- Заповніть кошики кремом майже доверху і прикрийте начинку кутиками тіста, не з'єднуючи їх до кінця.
- Випікайте 30 хвилин у добре розігрітій до 180 °С духовці. Готові тістечка присипте цукровою пудрою. Смачного!
Поради
- Залиште 1 ст. л. цукру із загальної маси начинки для збивання білків - так маса буде стійкішою.
- Форми для кексів обов'язково змастіть олією, інакше тістечка будуть прилипати.
- Кутиками тіста прикривайте начинку не до кінця - тістечко має «дихати» під час випікання.
Залишити відповідь