Галета з буряком

Галета з буряком - рублене пісочне тісто і яскрава начинка з відвареного буряка зі сметаною, білком і зеленню. Півгодини в духовці за 180 °C, і виходить швидкий, ситний і дуже красивий літній перекус. Рекомендую.

Галета з буряком

Відкрита галета на рубленому тісті з начинкою з відвареного буряка, сметани і зелені, під насінням льону.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Servings: 4 порції

Інгредієнти Приготування

Інгредієнти

  

Тісто

• 200 г борошно
• 100 г вершкове масло холодне
• сіль дрібка
• 4 ст. л. холодна вода

Начинка

• 2 шт буряк відварений середній
• 1 пучок петрушка
• 2 ст. л. сметана 20 %
• сіль дрібка
• 1 шт білок курячий
• 1 шт жовток для змащування галети
• насіння льону

Приготування

 

1. Холодне масло порубайте в крихту з борошном, додайте дрібку солі і 4 ст. л. холодної води, замісіть тісто руками.
2. Тонко розкачайте тісто на присипаному борошном столі.
3. Відварений буряк наріжте шматочками, посоліть, додайте сметану, білок і рублену зелень, перемішайте.
4. Розподіліть начинку по тісту, залишаючи вільними краї.
5. Загорніть краї галети по колу, змастіть жовтком і присипте насінням льону.
6. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 30 хвилин. Готову галету трохи остудіть.
   

Поради

• Масло для тіста має бути холодним - тоді галета вийде шаруватою.
• Залишайте вільні краї тіста не менше 3-4 см, щоб було чим загорнути начинку.
• Змащування жовтком і насіння льону дають красиву золотисту скоринку.
• Готову галету трохи остудіть перед нарізанням.