Холодне масло порубайте в крихту з борошном, додайте дрібку солі і 4 ст. л. холодної води, замісіть тісто руками.

Тонко розкачайте тісто на присипаному борошном столі.

Відварений буряк наріжте шматочками, посоліть, додайте сметану, білок і рублену зелень, перемішайте.

Розподіліть начинку по тісту, залишаючи вільними краї.

Загорніть краї галети по колу, змастіть жовтком і присипте насінням льону.

Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 30 хвилин. Готову галету трохи остудіть.