Donuts - ті самі американські пончики з м'якого дріжджового тіста, обсмажені у фритюрі й покриті шоколадною глазур'ю з конфеті. Із цієї кількості виходить 9 великих донатсів. Приготуйте хоча б раз - рекомендую, смачного!
Donuts - Донатс - американські пончики
Класичні американські пончики з дріжджового тіста, обсмажені у фритюрі й покриті шоколадною глазур'ю.
Інгредієнти
Приготування
- У чашу міксера з насадкою «гачок» відправте тепле молоко, тепле розтоплене вершкове масло, сіль і ваніль. Всипте цукор і дріжджі, вбийте яйце і просійте борошно.
- Замісіть тісто, зберіть у кульку і залиште в теплому місці на 1,5-2 години, щоб воно добре підійшло.
- Викладіть тісто на змащену олією поверхню і розкачайте в пласт завтовшки 1 см. Вирубкою і чаркою видавіть заготовки-донатси.
- Перекладіть заготовки на деко з пергаментом і дайте їм підійти.
- У маленький сотейник із товстим дном налийте олію шаром не більше 1,5 см, розігрійте й обсмажте пончики по одному з двох боків. Викладайте на серветки і повністю остудіть.
- Розділіть шоколад на 70% і 30%. Більшу частину розтопіть на водяній бані або імпульсами в мікрохвильовці, перемішуючи кожні 5-7 секунд, потім додайте решту 30% і розмішайте до однорідності.
- Покрийте пончики глазур'ю, одразу присипте кондитерським конфеті і дайте глазурі схопитися.
Поради
- Масла в сотейнику має бути не більше 1,5 см - так на пончику вийде світла смужка посередині.
- Смажте по одному: так пончики не пережаряться і залишаться рівними.
- Готові пончики викладайте на серветки і остуджуйте повністю перед глазур'ю.
- Прийом із додаванням решти 30% шоколаду в розтоплену масу допомагає глазурі схопитися і блищати.
Залишити відповідь