I Donuts sono i veri e propri ciambelloni americani di impasto lievitato morbido, fritti e ricoperti di glassa al cioccolato con codette colorate. Da queste dosi si ottengono 9 grandi donuts. Provateli almeno una volta - li consiglio, buon appetito!
Donuts - ciambelloni americani
Classici ciambelloni americani in impasto lievitato, fritti e ricoperti di glassa al cioccolato.
Ingredienti
Preparazione
- Nella ciotola dell'impastatrice con il gancio versate il latte tiepido, il burro fuso tiepido, il sale e la vaniglia. Aggiungete zucchero e lievito, sbattete l'uovo e setacciate la farina.
- Impastate, formate una palla e lasciate riposare in un luogo tiepido per 1,5-2 ore, fino a quando lievita bene.
- Rovesciate l'impasto su una superficie unta di olio e stendetelo a 1 cm di spessore. Con una formina e un bicchierino ritagliate i donuts.
- Trasferite le forme su una teglia con carta forno e lasciate lievitare.
- In un pentolino piccolo dal fondo spesso versate l'olio vegetale in uno strato non superiore a 1,5 cm, scaldate e friggete i donuts uno alla volta da entrambi i lati. Disponeteli su carta assorbente e fateli raffreddare completamente.
- Dividete il cioccolato in 70% e 30%. Sciogliete la parte più grande a bagnomaria o a impulsi nel microonde, mescolando ogni 5-7 secondi, poi aggiungete il restante 30% e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Ricoprite i donuts con la glassa, cospargete subito di codette colorate e lasciate rapprendere la glassa.
Consigli
- L'olio nella pentola non deve superare 1,5 cm di altezza: così si forma la striscia chiara al centro del donut.
- Friggete un pezzo alla volta: così i donuts non si scuriranno troppo e resteranno regolari.
- Disponete i donuts pronti su carta assorbente e fateli raffreddare completamente prima della glassa.
- Aggiungere il restante 30% di cioccolato al composto sciolto aiuta la glassa a rapprendersi e a diventare lucida.
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