Борщ без м'яса: пісний овочевий рецепт на 3 літри

Борщ без м'яса - це пісний овочевий борщ на 3 літри води, без уваристого бульйону: картопля, капуста і морква варяться в окропі, а буряк з цибулею і часником йдуть окремою засмажкою. Харчуємося правильно і корисно, а подаємо зі сметаною і зеленню. Рекомендую.

Борщ без м'яса

Пісний овочевий борщ на воді без бульйону: картопля, капуста, морква і бурякова засмажка з часником. На 3 літри.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Servings: 6 порцій

Course: Супи

Cuisine: Домашня кухня

Інгредієнти Приготування

Інгредієнти

  

• 3 л вода
• 5 шт картопля
• 2 шт морква
• 1 шт буряк
• 0,5 шт капуста білоголова
• 1 шт цибуля ріпчаста
• 3 зубчики часник
• зелень
• олія для засмажки
• сіль, цукор, мелений перець до смаку
• лавровий лист

Приготування

 

1. Поставте каструлю з водою на плиту і доведіть до кипіння.
2. Тим часом вимийте і очистіть овочі: картоплю наріжте кубиками, моркву і буряк натріть на тертці, капусту нашаткуйте, цибулю наріжте.
3. У киплячу воду відправте картоплю, капусту і половину тертої моркви.
4. У глибокій сковороді на олії обсмажте до напівготовності буряк, решту моркви, цибулю і часник зі спеціями - це засмажка.
5. Перекладіть засмажку в киплячий суп, перемішайте і доваріть до готовності, за смаком додаючи сіль, цукор, перець і лавровий лист.
6. Подавайте борщ зі сметаною і зеленню. Смачного!
   

Поради

• Половину тертої моркви кладіть одразу в окріп, другу - в засмажку: так смак виходить об'ємнішим.
• Сіль, цукор і спеції додавайте в процесі варіння і куштуйте - баланс солодкого і кислого тут вирішує все.
• Подавайте зі сметаною і свіжою зеленню.