Борщ без мяса

Борщ без мяса - это постный овощной борщ на 3 литра воды, без уваренного бульона: картофель, капуста и морковь варятся в кипятке, а свёкла с луком и чесноком идут отдельной зажаркой. Питаемся правильно и полезно, а подаём со сметаной и зеленью. Рекомендую.

Борщ без мяса

Постный овощной борщ на воде без бульона: картофель, капуста, морковь и свекольная зажарка с чесноком. На 3 литра.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 40 минуты минут

Общее время 1 час ч

Порции: 6 порций

Блюдо: Супы

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление

Ингредиенты

  

• 3 л вода
• 5 шт картофель
• 2 шт морковь
• 1 шт свёкла
• 0,5 шт капуста белокочанная
• 1 шт лук репчатый
• 3 зубчика чеснок
• зелень
• растительное масло для зажарки
• соль, сахар, молотый перец по вкусу
• лавровый лист

Приготовление

 

1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения.
2. Тем временем вымойте и очистите овощи: картофель нарежьте кубиками, морковь и свёклу натрите на тёрке, капусту нашинкуйте, лук нарежьте.
3. В кипящую воду отправьте картофель, капусту и половину тёртой моркови.
4. В глубокой сковороде на растительном масле обжарьте до полуготовности свёклу, оставшуюся морковь, лук и чеснок со специями - это зажарка.
5. Переложите зажарку в кипящий суп, перемешайте и доварите до готовности, по вкусу добавляя соль, сахар, перец и лавровый лист.
6. Подавайте борщ со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
   

Советы

• Половину тёртой моркови кладите сразу в кипяток, вторую - в зажарку: так вкус получается объёмнее.
• Соль, сахар и специи добавляйте в процессе варки и пробуйте - баланс сладкого и кислого здесь решает всё.
• Подавайте со сметаной и свежей зеленью.