Апельсинова паска з цукатами

Просто фантастична апельсинова паска з цукатами! Готується простіше простого - без опари, одразу на сухих дріжджах, а результат обов'язково порадує: сонячний колір, яскравий апельсиновий аромат і ніжний м'якуш. Світлого Великодня!

Апельсинова паска з цукатами

Сонячна великодня паска з апельсиновим соком, цедрою та цукатами. Без опари, одразу на сухих дріжджах - просто і надійно. Вихід: 4 паски по 300 г.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 40 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Вистоювання 3 hours hrs

Total Time 4 hours hrs 5 minutes mins

Servings: 4 паски по 300 г

Інгредієнти Приготування Нотатки

Інгредієнти

  

Тісто

• 470-500 г борошно пшеничне
• 4 шт яйця курячі кімнатної температури
• 80 г цукор
• 20 г ванільний цукор
• 100 г вершкове масло кімнатної температури
• 70 мл апельсиновий сік
• 10 г дріжджі сухі зі свіжого пакетика
• 20 г мед
• 2 шт цедра апельсина
• 1 дрібка сіль
• 0.5 ч. л. куркума для кольору
• 100 г цукати ананасові

Приготування

 

1. У мисці віничком збийте яйця з цукром і ванільним цукром до однорідності. Додайте апельсиновий сік, цедру і мед, перемішайте.
2. Окремо змішайте і просійте борошно з дріжджами, сіллю та куркумою. Введіть суху суміш у яєчну частинами: спочатку віничком, потім замішуйте руками.
3. У процесі замісу додайте м'яке вершкове масло. Якщо тісто липке - ще 2-3 ст. л. борошна, не більше. Зберіть у кулю і залиште в теплі на 1,5-2 години.
4. Обімніть тісто, що підійшло, і вмішайте цукати. Розділіть на 4 частини, скачайте кульки і розкладіть по формах.
5. Залиште на вистоювання близько години в теплі. Випікайте в розігрітій до 175 °C духовці 20-25 хвилин.
   
6. Остудіть паски і прикрасьте за бажанням. Гарного і Світлого Великодня!

Нотатки

Усі інгредієнти - кімнатної температури. Руки під час замісу зручно змащувати олією.

Важливі деталі

• Дріжджі: оскільки працюємо без опари, сухі дріжджі мають бути свіжими, з щойно відкритого пакетика.
• Температура: усі інгредієнти - кімнатної температури, інакше тісто підходитиме помітно довше.
• Куркума дає гарний золотистий колір м'якушу, смак не змінює. Можна замінити шафраном або прибрати.
• Борошно: якщо тісто після замісу липке - додайте ще, але не більше ніж 2-3 ст. л. Тісто має залишитися м'яким і «живим». Руки змащуйте олією.
• З цієї кількості виходить 4 паски по ~300 г.

Часті запитання