Замечательный шоколадный тортик с вишнёво — сметанной прослойкой. Отличный вариант для семейного чаепития и душевной компания. Просто, но со вкусом.
Ингредиенты для бисквита:
яйца куриные — 4 шт
мука — 90 грамм
какао — 40 грамм
сахар — 180 грамм
Ингредиенты для прослойки:
сметана — 400 грамм
вишневый сок — 70 мл
сахар — 50 грамм
желатин в пластинах — 15 грамм
Ингредиенты для глазури:
какао — 2 ст.л
сахар — 0,5 ст
вода — 3 ст.л
Бисквит. Итак муку и какао смешиваем. В отдельной миске взбиваем в пышную пену белки, при этом постоянно подсыпаем по 1 столовой ложке сахара. Далее продолжая взбивать вводим по 1 желтку. Как только получим пышную массу, то выключаем миксер и всыпаем сухие ингредиенты при помощи лопатки аккуратно перешиваем. Наше тесто выливаем в форму, в которую заранее на дно выкладываем круг из пергаментной бумаге или рукава для запекания. Отправляем наш бисквит в заранее разогретую духовку на 180 градусов на 30-35 минут. По истечению времени готовый бисквит достаем и остужаем. Потом достаем его из формы и разрезаем его на две части.
Прослойка. У нас будет сметанное желе с вишней. Для этого достаем вишню у меня с морозильной камеры и без косточек. Обдаем кипятком, засыпаем сахаром и отправляем на плиту. Провариваем и снимаем. Остужаем. Итак значит наши пластины заливаем холодной водой и оставляем минут на 10, что бы они набухли. Пока они набухают то в глубокую миску отправляем все составляющие для прослойки и всё хорошо перемешиваем венчиком. Теперь возвращаемся к желатину. Руками достаем его и отжимаем, затем перекладываем в жаропрочную миску и на маленьком огне или на водяной бане распускаем его там, но не доводим до кипения. Наш распустившейся желатин отправляем к сметанной смеси и хорошо перемешиваем, можно даже использовать миксер. Если вдруг всё возьмется одним желейным комком, то смело миску ставим на горячею баню или на огонь на плиту и ещё раз его распускаем, но уже во всей массе желейной, так тоже бывает из за разной температуры продуктов, поэтому по правилам всё должно быть приблизительно одной температуры.
Итак собираем торт. Нижнюю половину бисквита выкладываем назад в форму. А сверху на него выкладываем ягоды вишни. Затем на всё это дело, выливаем нашу желейную массу, оставляем так минут на 20 и затем закрываем вторым коржом сверху. Всё это дело отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Глазурь. Итак в миску отправляем сахар, какао и воду, перемешиваем и ставим на маленький огонь, мешаем до растворения сахара и как закипит то провариваем еще минуту, снимаем и остужаем. Можно залить торт ей сразу но она может вся впитаться, а если подождать то она загустеет и тогда с ней очень просто работать, выливаем её на торт и при помощи ножа размазываем, получается как помадка. Торт ещё раз отправляем в холодильник, лучше оставить на ночь, а потом можно смело кушать и нарезать. Приятного аппетита!
