Великолепный Tiramisu это вкусно, красиво, изысканно. Итальянский десерт в классическом исполнение, готовится очень быстро, а результат потрясающий.
Ингредиенты:
печенье Савоярди — 300 грамм
яйца куриные — 4 шт
сыр Маскарпоне — 500 грамм
сахар — 5-7 ст.л
сок лимона — 1/3
крепкий кофе — 300 мл
виски, ром, коньяк на выбор — 1 ст.л
какао
Итак первым делом, необходимо помыть яйца, и поддержать их в холодной воде с содой.
Далее необходимо сварить крепкий кофе, туда добавить 2 ст.л сахара остудить и ароматизировать его ещё алкоголем. Затем белки отделяем от желтков. Желтки растираем с сахаром, затем добавляем туда сыр Маскарпоне, белки взбиваем в крепкие пики, при чём перед началом взбивания добавляем в белки немного сока лимона. И так же лимонный сок добавляем в желтковую массу. Когда всё готово то аккуратно вводим белки в желтковый крем и перемешиваем. Крем готов.
Собираем наш десерт, у меня получилось на 2 формы 20/20 см., где — то так. Итак немного крема выкладываем на дно формы, просто смазываем, затем каждую палочку окунаем на ОДНУ секунду, не больше , в наше кофе, выкладываем первым слоем по форме и сверху выкладываем и распределяем наш крем, на вверх крема присыпаем какао. Далее опять выкладываем слой из печенья, который окунули на секунду в кофе и опять закрываем слоем из крема, можно побаловаться и вверх отсадить из насадки и мешка.
В принципе десерт готов, его отправляем в холодильник на 2-4 часа, при подаче обильно присыпаем какао. Приятного аппетита!
