Невероятно вкусный, лёгкий, ну просто обалденный бисквитный торт со сметано — молочной прослойкой с ананасами. Очень вкусно, рекомендую.
Ингредиенты для бисквита на квадратную форму 16на16 см:
Куриные яйца — 3 шт
Сахар — 100 грамм
Мука — 100 грамм
Соль щепотка
Ванилин щепотка
Ингредиенты для молочного желе:
Сметана жирная 20% — 300 грамм
Молоко — 75 мл
Сахарная пудра — 3 ст.л
Ванилин — щепотка
Сок ананасовый для желатина — 75 мл
Желатин — 15 грамм
Консервированный ананас — 1 банка
Сок ананасовый остаток из банки — для пропитки бисквита
Итак для бисквита необходимо взять форму в 16 — 18 см в диаметре, у меня квадратная 16на16. И для начала заранее достать из холодильника яйца, разделить на белки и желтки оставить что бы яйца были комнатной температуры. И далее взбиваем сначала белки с щепоткой соли до пышной пены, постепенно добавляем к белкам сахар, взбиваем до устойчивой меренги, затем по одному вводим желтки и быстро вмешиваем их миксером к белковой массе, выключаем миксер. Затем просеиваем туда муку с щепоткой ванилина, аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности, выливаем в форму и выпекаем в хорошо разогретой до 170 С градусов духовки 30 минут. Готовность проверяем шпажкой. Бисквит достаем и полностью остужаем.
Далее открываем банку с ананасами и выливаем от туда сок, в 75 мл ананасового сока замачиваем желатин и оставляем его что бы он набух. А остальным соком необходимо пропитать разрезанный на пополам бисквит. Кольца ананаса порезать на кусочки. Так же в отдельной ёмкости при помощи венчика соединить жирную сметану, молоко, пудру и ванилин, перемешать. Распустить желатин и ввести его в молочную смесь и добавить ананасы, всё начинка готова. И теперь выкладываем первый пропитанный корж бисквита в форму, выливаем и распределяем быстро начинку, и закрываем вторым пропитанным бисквитом. Торт в холод на пару часов и всё готово, перед подачей посыпать пудрой. Приятного аппетита!
