В сотейник отправьте яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал, хорошо перетрите венчиком до однородности.

Влейте горячее молоко и варите на маленьком огне до загустения и кипения, постоянно помешивая.

Готовый крем сразу перелейте в другую ёмкость, добавьте рубленый шоколад и хорошо размешайте венчиком до однородности, затем вмешайте какао. Остудите крем, постоянно помешивая.

В сотейнике растопите сливочное масло с мёдом, всыпьте соду и проварите пару минут до увеличения массы и карамельного цвета, снимите с огня.

В чаше миксера взбейте яйца с солью и сахаром пару минут, влейте масляно-медовую смесь и снова взбейте.

Частями просейте муку с ванилином и какао, перемешайте - получится жидкое тесто.

Разделите тесто примерно на 2 части (по 340 г) и тонко распределите ложкой или лопаткой по пергаменту на противне 40×30 см. Выпекайте коржи по очереди по 10 минут при 180 °С.

Каждый остывший корж разделите на 2 части и подровняйте, обрезки оставьте на крошку.

Промажьте коржи кремом, включая верхний, примерно по 4 ст.л на слой, и обсыпьте крошкой сверху и по бокам. Уберите торт на ночь в холодильник. Приятного аппетита!