Шоколадный торт с Cream cheese

Шоколадный торт с крем чизом - это воздушный какао-бисквит на 16 см, пропитанный фисташковым ликёром, и нежный крем из сливочного сыра с маслом и пудрой. Бисквит печётся 30-35 минут при 160 °C, а торту нужно пару часов в холодильнике. Рекомендую, получается изысканно и красиво.

Шоколадный торт с Cream cheese

Шоколадный бисквитный торт диаметром 16 см с кремом из сливочного сыра и пропиткой фисташковым ликёром.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 40 минуты минут

Время приготовления 35 минуты минут

Охлаждение 2 часов ч.

Общее время 3 часов ч. 15 минуты минут

Порции: 8 порций

Блюдо: Торты

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

Для бисквита (16 см)

• 4 шт яйца куриные
• 4 ст.л сахар с горкой
• 3 ст.л мука с горкой
• 2 ст.л какао с горкой

Для крема

• 250 г крем чиз сливочный сыр
• 75 г сливочное масло
• 75 г сахарная пудра

Для декора и пропитки

• 8 ст.л ликёр фисташковый
• 20 г термостойкий шоколад капли
• 1 пучок мята свежая
• 5 шт корпусные конфеты
• фисташки
• гранат

Приготовление

 

Бисквит

1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки до увеличения и творожения, частями введите сахар и взбейте до плотных пиков.
2. Добавьте желтки и продолжайте взбивать.
3. Выключите миксер, просейте муку с какао, аккуратно перемешайте и вылейте тесто в форму.
4. Выпекайте 30-35 минут в разогретой до 160 °C духовке, готовность проверьте спичкой. Готовый бисквит остудите и извлеките.

Крем

1. Все ингредиенты комнатной температуры отправьте в миску и взбейте миксером пару минут в однородную пышную массу.

Сборка

1. Разрежьте бисквит на 2 коржа и хорошо пропитайте их ликёром.
2. Один корж уложите в кольцо, распределите большую часть крема, присыпьте термостойкими шоколадными каплями.
3. Накройте вторым коржом и распределите сверху остатки крема.
4. Уберите торт на пару часов в холодильник, затем извлеките и украсьте мятой, орехами, конфетами и гранатом.
   

Примечание

Раздвижное кольцо и ацетатная плёнка помогают собрать ровные бортики.

Советы

• Для крема все ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры - достаньте их из холодильника заранее.
• При сборке очень помогают раздвижное кольцо и ацетатная бортовая плёнка.
• Готовность бисквита проверяйте спичкой.
• Для декора подойдут свежая мята, фисташки, зёрна граната и корпусные конфеты.