Отделите белки от желтков. Взбейте белки до увеличения и творожения, частями введите сахар и взбейте до плотных пиков.

Добавьте желтки и продолжайте взбивать.

Выключите миксер, просейте муку с какао, аккуратно перемешайте и вылейте тесто в форму.

Выпекайте 30-35 минут в разогретой до 160 °C духовке, готовность проверьте спичкой. Готовый бисквит остудите и извлеките.

Все ингредиенты комнатной температуры отправьте в миску и взбейте миксером пару минут в однородную пышную массу.

Разрежьте бисквит на 2 коржа и хорошо пропитайте их ликёром.

Один корж уложите в кольцо, распределите большую часть крема, присыпьте термостойкими шоколадными каплями.

Накройте вторым коржом и распределите сверху остатки крема.

Уберите торт на пару часов в холодильник, затем извлеките и украсьте мятой, орехами, конфетами и гранатом.