Шоколадный торт "Пеле"

02.10.2017

5/5 - (2 голоса)

Шоколадный торт «Пеле» - влажный корж на кефире с какао и крем «огонёк» из варёной сгущёнки со сливочным маслом. Корж выпекается при 170 °C около 45 минут, а обрезки идут в крошку - часть в крем, часть на обсыпку боков. Готовится быстро, а результат отличный. Рекомендую, приятного аппетита!

Шоколадный торт "Пеле"

Влажный шоколадный корж на кефире с кремом из варёной сгущёнки и сливочного масла, обсыпанный шоколадной крошкой.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 40

Время приготовления 45

Охлаждение 1 30

Общее время 2 55

Порции: 8 порций

Блюдо: Торты

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

Для коржа

1,5 ст мука
1,5 ст сахар
350 мл кефир
70 г масло сливочное растопленное
50 г какао
3 шт яйца куриные
1 ч.л сода гашеная уксусом
1 мл эссенция ваниль

Для крема

380 г варёное сгущённое молоко
100 г масло сливочное размягчённое

Приготовление

В миску просеять муку, какао и сахар, перемешать. Вбить яйца, влить кефир и растопленное сливочное масло, хорошо размешать.
Добавить ванильную эссенцию и соду, гашеную уксусом или лимонным соком, перемешать.
Форму 22-24 см застелить пергаментом по дну, смазать бока жиром и вылить тесто. Выпекать при 170 °C до сухой спички - примерно 45 минут. Корж остудить.
При помощи ножа и тарелки диаметром 16 см вырезать из коржа круг; обрезки оставить для крема и обсыпки.
Для крема взбить размягчённое сливочное масло, постепенно добавляя по 1 ст.л варёную сгущёнку, до однородного пышного крема.
Половину обрезков измельчить в блендере и смешать с большей частью крема.
Корж 16 см разрезать на две части. Первую выложить в кольцо, покрыть кремом с крошкой, накрыть второй частью и прижать. Верх обмазать частью чистого крема и убрать в холодильник на 30 минут.
Снять кольцо, обмазать бока оставшимся кремом, вторую половину обрезков перебить в крошку и обсыпать ею бока торта.
Убрать торт в холодильник ещё на час. Приятного аппетита!