Torta al cioccolato "Pelé"

La torta al cioccolato "Pelé" ha una base umida al kefir con cacao e una crema "focosa" di latte condensato caramellato e burro. La base si cuoce a 170 °C per circa 45 minuti, e i ritagli finiscono in briciole - parte nella crema, parte per rivestire i bordi. Si prepara velocemente, e il risultato è ottimo. Ve la consiglio, buon appetito!

Torta al cioccolato "Pelé"

Base umida al cioccolato con kefir e crema di latte condensato caramellato e burro, rivestita di briciole di cioccolato.

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 40 minuti min

Cottura 45 minuti min

Raffreddamento 1 ora h 30 minuti min

Tempo totale 2 ore h 55 minuti min

Porzioni: 8 porzioni

Portata: Torte

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

Per la base

• 1,5 bicchiere farina
• 1,5 bicchiere zucchero
• 350 ml kefir
• 70 g burro sciolto
• 50 g cacao
• 3 uova
• 1 cucchiaino bicarbonato spento con aceto
• 1 ml essenza di vaniglia

Per la crema

• 380 g latte condensato caramellato
• 100 g burro morbido

Preparazione

 

1. Setacciare in una ciotola farina, cacao e zucchero, mescolare. Aggiungere le uova, versare il kefir e il burro sciolto, mescolare bene.
2. Aggiungere l'essenza di vaniglia e il bicarbonato spento con aceto o succo di limone, mescolare.
3. Foderare uno stampo da 22-24 cm con carta forno sul fondo, ungere i bordi con grasso e versare l'impasto. Cuocere a 170 °C finché lo stecchino non esce asciutto - circa 45 minuti. Far raffreddare la base.
4. Con l'aiuto di un coltello e un piatto di 16 cm di diametro ritagliare un disco dalla base; conservare i ritagli per la crema e il rivestimento.
5. Per la crema montare il burro morbido, aggiungendo gradualmente 1 cucchiaio alla volta di latte condensato caramellato, fino a ottenere una crema soffice e omogenea.
6. Frullare metà dei ritagli e mescolarli con la maggior parte della crema.
7. Tagliare il disco da 16 cm in due parti. Disporre la prima nell'anello, ricoprire con la crema e le briciole, coprire con la seconda parte e premere. Ricoprire la superficie con parte della crema pulita e mettere in frigorifero per 30 minuti.
8. Togliere l'anello, ricoprire i bordi con la crema rimasta, frullare l'altra metà dei ritagli in briciole e rivestire con esse i bordi della torta.
   
9. Mettere la torta in frigorifero per un'altra ora. Buon appetito!
   

Note

Crema "focosa" a base di latte condensato caramellato e burro.

Consigli

• Serve uno stampo da 22-24 cm per la base, non meno.
• Spegnete il bicarbonato con aceto o succo di limone.
• La torta si assembla più comodamente in un anello da pasticceria di 16 cm di diametro.
• Non buttate via nulla: i ritagli della base vanno interamente nella crema e nel rivestimento.