В миску просеять муку, какао и сахар, перемешать. Вбить яйца, влить кефир и растопленное сливочное масло, хорошо размешать.

Добавить ванильную эссенцию и соду, гашеную уксусом или лимонным соком, перемешать.

Форму 22-24 см застелить пергаментом по дну, смазать бока жиром и вылить тесто. Выпекать при 170 °C до сухой спички - примерно 45 минут. Корж остудить.

При помощи ножа и тарелки диаметром 16 см вырезать из коржа круг; обрезки оставить для крема и обсыпки.

Для крема взбить размягчённое сливочное масло, постепенно добавляя по 1 ст.л варёную сгущёнку, до однородного пышного крема.

Половину обрезков измельчить в блендере и смешать с большей частью крема.

Корж 16 см разрезать на две части. Первую выложить в кольцо, покрыть кремом с крошкой, накрыть второй частью и прижать. Верх обмазать частью чистого крема и убрать в холодильник на 30 минут.

Снять кольцо, обмазать бока оставшимся кремом, вторую половину обрезков перебить в крошку и обсыпать ею бока торта.

Убрать торт в холодильник ещё на час. Приятного аппетита!