Шоколадные блины от Пьера Эрме

Обалденные шоколадные блины от великолепного французского кондитера Пьера Эрме - нереально нежные и тающие во рту. Правда, нужно время, чтобы их попробовать: тесто отдыхает в холодильнике ночь, но оно того стоит. И так - вперёд на кухню!

Шоколадные блины от Пьера Эрме

Нежные шоколадные блины по рецепту Пьера Эрме: тесто с какао и тёмным пивом выстаивается ночь в холодильнике, а блины просто тают во рту.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 15 минуты минут

Время приготовления 20 минуты минут

Отдых теста 8 часов ч.

Общее время 8 часов ч. 35 минуты минут

Порции: 10 блинов

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

• 100 г мука
• 250 мл молоко
• 20 г какао
• 30 мл пиво тёмное
• 30 г масло сливочное растопленное
• 45 г сахар
• 2 шт яйца куриные
• растительное масло для смазывания сковороды
• сахарная пудра для подачи, по желанию

Приготовление

 

1. В глубокой миске смешайте сухие компоненты: муку, сахар и какао. Хорошо перемешайте лопаткой.
2. В другой глубокой миске взбейте венчиком яйца с молоком. Добавьте растопленное сливочное масло и пиво и хорошо перемешайте венчиком.
3. Отправьте жидкую смесь к сухой и перемешивайте до однородного теста.
4. Закройте тесто плёнкой и уберите в холодильник на ночь. Поэтому тесто лучше делать с вечера - или с утра, чтобы вечером пожарить.
5. Выстоявшееся тесто по консистенции напоминает сливки. Жарьте блины как обычно, с двух сторон; для первого блина смажьте сковороду растительным маслом.
6. Готовые блины посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь - они очень нежные и вкусные. Приятного аппетита!
   

Примечание

Ночной отдых теста в холодильнике - обязательный шаг этого рецепта: именно он делает блины особенно нежными.

Советы

• Планируйте время: тесту нужна ночь в холодильнике, поэтому замешивайте его с вечера - или с утра, чтобы жарить блины вечером.
• Консистенция: выстоявшееся тесто напоминает сливки - это правильно, блины получатся тонкими и нежными.