Пирожное буше - нежное бисквитное пирожное со взбитыми сливками и шоколадной шапочкой. Отличный вариант порционного десерта и залог хорошего настроения. Ну что, давайте начинать!
Пирожное Буше
Порционное бисквитное пирожное со взбитыми сливками и шоколадной шапочкой из дропсов. Воздушное, нарядное и совсем не сложное.
Ингредиенты
Приготовление
Бисквит
- Отделите белки от желтков. Взбейте белки в пышную пену, постепенно добавляя половину сахара.
- Вторую половину сахара взбейте с желтками добела.
- Чтобы облегчить массу, вмешайте небольшую часть белков в желтки, перемешайте и только после этого соедините всё. Просейте муку и аккуратно перемешайте лопаткой.
- Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите кругляшки на пергамент по заранее нарисованному трафарету, хорошо отступая друг от друга.
- Выпекайте 15-18 минут, не больше. Достаньте, остудите, снимите с пергамента и оставьте на столе на пару часов, чтобы бисквит отлежался.
Глазурь и декор
- Растопите чёрные дропсы на водяной бане и влейте немного растительного масла без запаха. Окуните в глазурь половину бисквитных кругляшков и оставьте застывать.
- Белые дропсы растопите прямо в кондитерском мешочке на водяной бане и нарисуйте линии на шоколадных шапочках. Оставьте застывать.
Сборка
- Взбейте жирные сливки с сахарной пудрой, переложите в кондитерский мешочек и отсадите на чистые бисквитные половинки.
- Накройте шоколадными шапочками и уберите пирожные в холодильник на пару часов, а лучше на ночь. Приятного аппетита!
Примечание
Пирожным нужно пропитаться в холодильнике - минимум пару часов, а лучше ночь.
Добавить комментарий