Ну что домашний абрикосовый мармелад, это просто фантастическое лакомство для маленьких и взрослых. Свой натуральный мармелад это же прекрасно и натурально, за желирующее вещество используем агар — агар, думаю о его полезности известно всем. Так же мармелад можно сделать из любого фруктового или ягодного пюре, хранится мармелад долго, но поверите его слопают очень быстро.
Ингредиенты:
фруктовое пюре — 500 грамм
сахар — 250-300 грамм
вода — 300 мл
агар — агар — 15 грамм ( 3 ч.л )
Итак первым делом нужно замочить агар в 300 мл холодной воды, кстати лучше это делать уже в объёмном сотейнике, не меньше чем на литр.
Далее фруктовое пюре, выше я уже писала что можно делать любое фруктовое либо ягодное, у меня были абрикосы с/м и я их использовала. Итак наши абрикосы я отправила в кастрюлю и всыпала 200 грамм сахара, поставила на плиту и варила до растворения сахара. Далее при помощи блендера пюрировала и протёрла через сито наше пюре. От общего полученного количества пюре, я отмерила 500 грамм. А из жмыха и остатков сварила компот.
Всё наш замоченный агар ставим в сотейнике на плиту, и доводим до кипения на маленьком огне, кипящий агар ещё провариваем пару минут, снимаем с плиты и вливаем в фруктовое пюре, а так же сюда, я ещё всыпала 100 грамм сахара, при помощи венчика хорошо всё эту массу перемешала и опять поставила на плиту.
Нашу массу довела до кипения, и быстро разлила по формам, лучше силиконовым. Оставила на столе до остывания и затем убрала в холодильник на 1 час.
Ну вот и всё готово. Наш мармелад можно разрезать на кусочки и обвалять в сахаре, но я люблю лопать и так, тем более если есть фигурные силиконовые формочки.
Ну ещё вот так в укусе. Приятного аппетита!
