Я думаю что по фото сразу видно, что он идеален. Да — да во всех отношениях Кулич прекрасен. Очень рекомендую приготовить, не пожалеете!
Ингредиенты для опары:
дрожжи сухие — 5 грамм
мука пшеничная — 30 грамм
молоко тёплое — 50
сахар — 0,5 ч.л
Ингредиенты для теста:
мука пшеничная — 160 грамм
творог, у меня домашний, жирный, пастообразный — 125 грамм
куриное яйцо — 1 шт
сахар — 85 грамм
масло сливочное — 25 грамм
куркума — по желанию
лимонная эссенция — 1 мл
цукаты, изюм, орехи, цедра и всё другое по желанию
Итак, в миску просеиваем дрожжи и муку, перемешиваем, добавляем сахар, тёплое молоко, перемешиваем ещё раз и под плёнку на 30 минут. Оживляем и запускаем опару. А тем временем протираем через сито творог, либо как я сразу всё разминаю вилкой, а именно творог, сахар, яйцо, отправляю всё в чашу кухонной машины (можно использовать просто миксер с насадкой крюк) , перемешиваю насадкой крюк, добавляю растопленное сливочное масло, ещё мешаю и отправляю туда опару. Частями подсыпаю просеянную муку, и куркуму по желанию, в конце лимонную эссенцию. И замешиваю тесто, в кухонном миксере, можно использовать обычный ручной. Тесто под плёнку и на 2 часа в тёплое место.
Как только тесто подошло, то по желанию я туда добавила ещё 60 грамм цукатов, разделила условно на 2 части тесто, скатала его влажными руками в кругляки и отправила в хорошо промазанную форму растительным маслом. Оставила ещё подходить на 30 минут в тёплое место. За это время разогрела духовку до 180-170 градусов и выпекала куличи 30 минут, готовность проверила шпажкой. Ну вот в принципе и всё!!!
