Очень вкусный нежный кремовый Бостонский торт — Boston Cream Pie. Это нереальное сочетание нежного бисквита и заварного крема. Это божественно.
Ингредиенты для бисквита:
яйца куриные — 4 шт
сахар — 150 грамм
мука — 125 грамм
масло растительное — 3 ст.л
разрыхлитель — 1 ч.л
сок лимонный — 1 ч.л
Ингредиенты для крема:
молоко — 500 мл
яйцо куриное — 2 шт
крахмал — 30 грамм
сахар — 100 грамм
ванилин щепотка
масло сливочное — 50 грамм
Ингредиенты для глазури:
какао — 2 ст.л
вода — 3 ст.л
сахар — 0.5 ст
Декор:
кондитерская посыпка
кокосовая стружка
Итак делаем бисквит. Для начала нужно в миску просеять муку и разрыхлитель и добавить туда 50 грамм сахара. Затем в другой миске растираем венчиком желтки с лимонным соком и растительным маслом. Ещё в отдельной ёмкости взбиваем яичные белки с оставшимся сахаром, его должно быть 100 грамм, взбиваем до мягких пиков. Теперь нужно добавить сначала 1/3 белков к желткам, осторожно перемешать. Затем добавить остальные белки. И в самом конце постепенно подсыпаем мучную смесь и осторожно перемешиваем лопаткой до однородности. Только аккуратно, что бы тесто не опало. Берем форму у меня 24 см диаметром выкладываем кружок пергамента на дно. И выливаем тесто в форму. Выпекаем наш бисквит в разогретой до 175°C духовке минут 30-40. Готовность проверяем спичкой, при выходе она должна быть сухой. Готовый бисквит достаем и полностью остужаем.
Крем. Тут тоже все очень просто, просто варим заварной крем. Все ингредиенты кроме молока и масла, отправляем в сотейник, перемешиваем при помощи венчика, затем вливаем молоко, еще раз перемешиваем и отправляем на огонь, варим на маленьком огне минут 10 до загустения и появления пузырей. Затем выключаем, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Остужаем. Всё готово.
Сборка торта. Бисквит разрезаем на три части, две нижние промазываем обильно кремом, а на вверх распределяем глазурь. Для которой в сотейнике смешиваем какао, сахар и добавляем воду. Всё это дело доводим на огне до растворения сахара и кипения. Снимаем, остужаем, ждем немного что бы загустело и глазурь готова. Распределяем глазурь по торту кому как нравится. Я ещё на верх присыпала кокосовой стружкой и потрусила кондитерской посыпкой, а да еще было шоколадные конфеты. Ну вот как то так. Приятного аппетита!
