Очень вкусный и нежный кремовый Бостонский торт - Boston Cream Pie. Это нереальное сочетание воздушного бисквита, заварного крема и шоколадной глазури из какао. Это божественно - рекомендую приготовить!
Кремовый торт Boston Cream Pie
Бостонский торт из воздушного бисквита с щедрой прослойкой заварного крема и шоколадной глазурью из какао.
Ингредиенты
Приготовление
Бисквит
- Просейте в миску муку с разрыхлителем и добавьте 50 г сахара.
- В другой миске разотрите венчиком желтки с лимонным соком и растительным маслом.
- В отдельной ёмкости взбейте белки с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.
- Добавьте сначала 1/3 белков к желткам и осторожно перемешайте, затем введите остальные белки.
- Постепенно подсыпайте мучную смесь, осторожно перемешивая лопаткой до однородности - аккуратно, чтобы тесто не опало.
- Дно формы диаметром 24 см застелите кружком пергамента, вылейте тесто. Выпекайте в разогретой до 175 °C духовке 30-40 минут; готовность проверяйте спичкой - она должна выходить сухой. Бисквит полностью остудите.
Заварной крем
- Все ингредиенты для крема, кроме молока и сливочного масла, отправьте в сотейник и перемешайте венчиком. Влейте молоко и ещё раз перемешайте.
- Варите на маленьком огне около 10 минут до загустения и появления пузырей. Снимите с огня, вмешайте сливочное масло и остудите.
Глазурь и сборка
- Разрежьте бисквит на три коржа. Два нижних обильно промажьте заварным кремом.
- Для глазури смешайте в сотейнике какао с сахаром и добавьте воду. Доведите на огне до растворения сахара и кипения, снимите и дайте немного остыть, чтобы глазурь загустела.
- Распределите глазурь по верху торта. Украсьте кокосовой стружкой и кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!
Примечание
Декор можно менять по настроению: у меня были ещё шоколадные конфеты сверху.
Добавить комментарий