Дуже смачний і ніжний кремовий Бостонський торт - Boston Cream Pie. Це неймовірне поєднання повітряного бісквіта, заварного крему і шоколадної глазурі з какао. Це божественно - рекомендую приготувати!
Кремовий торт Boston Cream Pie
Бостонський торт із повітряного бісквіта з щедрою прошарком заварного крему і шоколадною глазур'ю з какао.
Інгредієнти
Приготування
Бісквіт
- Просійте в миску борошно з розпушувачем і додайте 50 г цукру.
- В іншій мисці розітріть віночком жовтки з лимонним соком і олією.
- В окремій ємності збийте білки з рештою 100 г цукру до м'яких піків.
- Додайте спочатку 1/3 білків до жовтків і обережно перемішайте, потім введіть решту білків.
- Поступово підсипайте борошняну суміш, обережно перемішуючи лопаткою до однорідності - акуратно, щоб тісто не осіло.
- Дно форми діаметром 24 см застеліть кружком пергаменту, вилийте тісто. Випікайте в розігрітій до 175 °C духовці 30-40 хвилин; готовність перевіряйте сірником - він має виходити сухим. Бісквіт повністю охолодіть.
Заварний крем
- Усі інгредієнти для крему, крім молока і вершкового масла, відправте в сотейник і перемішайте віночком. Влийте молоко і ще раз перемішайте.
- Варіть на маленькому вогні близько 10 хвилин до загустіння і появи бульбашок. Зніміть з вогню, вмішайте вершкове масло і охолодіть.
Глазур і збірка
- Розріжте бісквіт на три коржі. Два нижні рясно промажте заварним кремом.
- Для глазурі змішайте в сотейнику какао з цукром і додайте воду. Доведіть на вогні до розчинення цукру і кипіння, зніміть і дайте трохи охолонути, щоб глазур загустіла.
- Розподіліть глазур по верху торта. Прикрасьте кокосовою стружкою і кондитерською посипкою. Смачного, з любов'ю - Аріадна!
Нотатки
Декор можна змінювати за настроєм: у мене були ще шоколадні цукерки зверху.
Залишити відповідь