Просейте в миску муку с разрыхлителем и добавьте 50 г сахара.

В другой миске разотрите венчиком желтки с лимонным соком и растительным маслом.

В отдельной ёмкости взбейте белки с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.

Добавьте сначала 1/3 белков к желткам и осторожно перемешайте, затем введите остальные белки.

Постепенно подсыпайте мучную смесь, осторожно перемешивая лопаткой до однородности - аккуратно, чтобы тесто не опало.

Дно формы диаметром 24 см застелите кружком пергамента, вылейте тесто. Выпекайте в разогретой до 175 °C духовке 30-40 минут; готовность проверяйте спичкой - она должна выходить сухой. Бисквит полностью остудите.

Все ингредиенты для крема, кроме молока и сливочного масла, отправьте в сотейник и перемешайте венчиком. Влейте молоко и ещё раз перемешайте.

Варите на маленьком огне около 10 минут до загустения и появления пузырей. Снимите с огня, вмешайте сливочное масло и остудите.

Разрежьте бисквит на три коржа. Два нижних обильно промажьте заварным кремом.

Для глазури смешайте в сотейнике какао с сахаром и добавьте воду. Доведите на огне до растворения сахара и кипения, снимите и дайте немного остыть, чтобы глазурь загустела.

Распределите глазурь по верху торта. Украсьте кокосовой стружкой и кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!