Те самые легендарные котлеты по-киевски в моём исполнении: куриное филе, внутри - сливочное масло с рубленой зеленью, снаружи - хрустящая двойная панировка. Скажу честно, получается довольно недурно и очень вкусно. Рекомендую: приготовите - и не пожалеете!
Котлета по-киевски
Классические котлеты по-киевски: куриное филе с начинкой из сливочного масла с зеленью, в двойной панировке, обжаренные и доведённые в духовке.
Ингредиенты
Приготовление
- Охлаждённое куриное филе нарежьте на 4 кусочка каждое и отбейте с двух сторон.
- Кусочки сливочного масла обсыпьте рубленой зеленью. На край каждого кусочка филе, по середине, положите кусочек масла. Посолите филе и закрутите рулетом.
- Скрученные рулеты отправьте в морозильную камеру минут на 10.
- Тем временем подготовьте три тарелки: с мукой, с панировочными сухарями и со взболтанным яйцом с солью и специями.
- Достаньте котлеты и запанируйте: мука, яйцо, сухари - и так по два раза каждую котлету.
- В глубокую сковороду налейте растительное масло слоем не меньше 1 см, разогрейте и обжарьте котлеты со всех сторон.
- Переложите обжаренные котлеты на противень и отправьте в заранее разогретую до 190 °C духовку ещё на 20 минут. Приятного аппетита!
Примечание
Кушать лучше с пылу с жару, пока сливочное масло внутри не застыло - при разрезе оно должно вытекать.
Добавить комментарий