Охлаждённое куриное филе нарежьте на 4 кусочка каждое и отбейте с двух сторон.

Кусочки сливочного масла обсыпьте рубленой зеленью. На край каждого кусочка филе, по середине, положите кусочек масла. Посолите филе и закрутите рулетом.

Скрученные рулеты отправьте в морозильную камеру минут на 10.

Тем временем подготовьте три тарелки: с мукой, с панировочными сухарями и со взболтанным яйцом с солью и специями.

Достаньте котлеты и запанируйте: мука, яйцо, сухари - и так по два раза каждую котлету.

В глубокую сковороду налейте растительное масло слоем не меньше 1 см, разогрейте и обжарьте котлеты со всех сторон.

Переложите обжаренные котлеты на противень и отправьте в заранее разогретую до 190 °C духовку ещё на 20 минут. Приятного аппетита!