Капкейки на желтках

Капкейки на желтках - способ пустить в дело оставшиеся после меренги желтки: пять желтков, сливочное масло и йогурт дают влажный мягкий мякиш. Тесто взбивается в одной миске и печётся 20 минут при 180-200 °C. Украсьте белковым кремом - рекомендую, получается очень вкусно.

Капкейки на желтках

Мягкие влажные кексы на пяти желтках со сливочным маслом и йогуртом, идеальная основа для капкейков.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 20 минуты минут

Общее время 40 минуты минут

Порции: 12 капкейков

Блюдо: Кексы - маффины

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление

Ингредиенты

  

• 5 шт желтки куриные или 100 г
• 200 г масло сливочное комнатной температуры
• 200 г мука пшеничная
• 150 г сахар
• 115 г йогурт
• соль щепотка
• ванилин
• 1 ч.л разрыхлитель

Приготовление

 

1. Желтки взбейте с сахаром добела, затем кусочками добавьте сливочное масло комнатной температуры и взбейте в пышную массу. Влейте йогурт и взбейте ещё раз.
2. Просейте в массу соль, разрыхлитель, ванилин и муку, взбейте до однородности и выключите миксер. Распределите тесто по формам и выпекайте 20 минут при 180-200 °C.
   
3. Готовые кексы достаньте и остудите.
   
4. Украсьте по желанию белковым кремом на итальянской меренге - получаются чудесные капкейки. Приятного аппетита!
   

Советы

• Масло и йогурт должны быть комнатной температуры, иначе масса свернётся.
• Отличный способ израсходовать желтки, оставшиеся после белкового крема или меренги.