La torta pan di Spagna alle prugne si prepara "al contrario": le prugne si dispongono sul fondo dello stampo, poi si ricoprono con un soffice impasto di pan di Spagna fatto con tre uova, un bicchiere di zucchero e un bicchiere di farina. Trenta minuti a 180 °C, ed è pronta una torta profumata con una piacevole nota acidula. La consiglio vivamente.
Torta pan di Spagna alle prugne
Torta soffice e veloce: prugne sul fondo dello stampo e leggero impasto di pan di Spagna sopra. Mezz'ora di forno ed è pronta.
Ingredienti
Preparazione
- Lavate le prugne, togliete i noccioli e tagliatele a spicchi o a cubetti, come preferite. Disponetele nello stampo precedentemente unto.
- Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto soffice. Setacciate qui la farina, il lievito e la vanillina e mescolate delicatamente tutto.
- Versate l'impasto sopra le prugne e livellate con una spatola.
- Infornate la torta nel forno già preriscaldato a 180 °C per 30 minuti.
- Sfornate la torta pronta e fatela raffreddare completamente. Tagliatela a pezzi e servite. Buon appetito!
Note
Le prugne rilasciano molto succo, quindi ungete sempre lo stampo e fate raffreddare la torta completamente prima di tagliarla.
Consigli
- Il taglio delle prugne è a piacere: a spicchi, a metà o a cubetti, la torta viene ugualmente buona.
- Ungete sempre lo stampo prima di disporre le prugne: rilasciano succo e potrebbero attaccarsi sul fondo.
- Setacciate gli ingredienti secchi direttamente sulle uova montate e incorporateli delicatamente, altrimenti il pan di Spagna si smonta.
- Fate raffreddare completamente: la torta calda alle prugne è troppo delicata e si sfalda al taglio.
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