Setacciare in una ciotola farina, cacao e zucchero, mescolare. Aggiungere le uova, versare il kefir e il burro sciolto, mescolare bene.

Aggiungere l'essenza di vaniglia e il bicarbonato spento con aceto o succo di limone, mescolare.

Foderare uno stampo da 22-24 cm con carta forno sul fondo, ungere i bordi con grasso e versare l'impasto. Cuocere a 170 °C finché lo stecchino non esce asciutto - circa 45 minuti. Far raffreddare la base.

Con l'aiuto di un coltello e un piatto di 16 cm di diametro ritagliare un disco dalla base; conservare i ritagli per la crema e il rivestimento.

Per la crema montare il burro morbido, aggiungendo gradualmente 1 cucchiaio alla volta di latte condensato caramellato, fino a ottenere una crema soffice e omogenea.

Frullare metà dei ritagli e mescolarli con la maggior parte della crema.

Tagliare il disco da 16 cm in due parti. Disporre la prima nell'anello, ricoprire con la crema e le briciole, coprire con la seconda parte e premere. Ricoprire la superficie con parte della crema pulita e mettere in frigorifero per 30 minuti.

Togliere l'anello, ricoprire i bordi con la crema rimasta, frullare l'altra metà dei ritagli in briciole e rivestire con esse i bordi della torta.

Mettere la torta in frigorifero per un'altra ora. Buon appetito!