Plumcake alla ricotta con uvetta

Il plumcake alla ricotta con uvetta è un profumato dolce fatto in casa con burro montato e ricotta setacciata, che cuoce in uno stampo rettangolare per 60-70 minuti a 170 °C. Il plumcake viene morbido, umido e molto invitante. Vi consiglio vivamente di prepararlo e assaggiarlo. Buon appetito!

Plumcake alla ricotta con uvetta

Plumcake profumato e morbido a base di burro e ricotta setacciata, con uvetta ammorbidita.

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 1 ora h 5 minuti min

Raffreddamento 1 ora h

Tempo totale 2 ore h 25 minuti min

Porzioni: 8 porzioni

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 200 g farina di grano
• 140 g ricotta fatta in casa setacciata
• 80 g burro a temperatura ambiente
• 2 uova
• 160 g zucchero
• 10 g zucchero vanigliato
• sale un pizzico
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 50 g uvetta ammorbidita al vapore
• 2 ml essenza di limone

Preparazione

 

1. Montate il burro a temperatura ambiente per circa cinque minuti, poi aggiungete a più riprese lo zucchero con lo zucchero vanigliato e montate ancora.
2. Aggiungete due uova e continuate a montare, poi incorporate la ricotta setacciata e omogenea e montate di nuovo.
3. Setacciate lì la farina con il sale e il lievito e mescolate.
4. Alla fine aggiungete l'essenza di limone e l'uvetta ammorbidita, mescolate: l'impasto è pronto.
5. Distribuite l'impasto in uno stampo rettangolare e cuocete nel forno ben preriscaldato a 170 °C per 60-70 minuti; lo stecchino all'uscita deve essere asciutto.
6. Fate raffreddare completamente il plumcake prima di servirlo.
   

Consigli

• Il burro deve essere a temperatura ambiente, altrimenti non si monterà bene.
• Setacciate la ricotta fino a renderla omogenea, così nel plumcake non resteranno grumi.
• Verificate la cottura con uno stecchino: all'uscita deve essere asciutto. Fate raffreddare completamente il plumcake prima di tagliarlo.