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Кекс творожный

Plumcake alla ricotta con uvetta

Plumcake profumato e morbido a base di burro e ricotta setacciata, con uvetta ammorbidita.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 1 ora 5 minuti
Raffreddamento 1 ora
Tempo totale 2 ore 25 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Portata: Muffin e plumcake
Cucina: Cucina casalinga
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 200 g farina di grano
  • 140 g ricotta fatta in casa setacciata
  • 80 g burro a temperatura ambiente
  • 2 uova
  • 160 g zucchero
  • 10 g zucchero vanigliato
  • sale un pizzico
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 50 g uvetta ammorbidita al vapore
  • 2 ml essenza di limone

Method
 

  1. Montate il burro a temperatura ambiente per circa cinque minuti, poi aggiungete a più riprese lo zucchero con lo zucchero vanigliato e montate ancora.
  2. Aggiungete due uova e continuate a montare, poi incorporate la ricotta setacciata e omogenea e montate di nuovo.
  3. Setacciate lì la farina con il sale e il lievito e mescolate.
  4. Alla fine aggiungete l'essenza di limone e l'uvetta ammorbidita, mescolate: l'impasto è pronto.
  5. Distribuite l'impasto in uno stampo rettangolare e cuocete nel forno ben preriscaldato a 170 °C per 60-70 minuti; lo stecchino all'uscita deve essere asciutto.
  6. Fate raffreddare completamente il plumcake prima di servirlo.