Plumcake ai lamponi

Il plumcake umido ai lamponi si prepara con lo yogurt da bere: i frutti vengono disposti tra due strati di impasto, così non affondano sul fondo e la mollica resta succosa. Cuoce 50-60 minuti a 180 °C, e il risultato è un dolce raffinato e bellissimo da fare in casa. Il plumcake è venuto fantastico, lo consiglio vivamente.

Plumcake ai lamponi

Plumcake soffice e succoso allo yogurt da bere con uno strato di lamponi freschi tra due strati di impasto.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 15 minuti min

Porzioni: 8 porzioni

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 125 g margarina morbida
• 120 g zucchero
• 2 uova
• 200 g yogurt da bere
• 50 ml latte
• 2 cucchiaini lievito per dolci
• farina fino a ottenere un impasto denso
• lamponi
• olio di semi per lo stampo

Preparazione

 

1. Lavorate la margarina con lo zucchero e incorporate le uova una alla volta. Versate lo yogurt, poi il latte, unite la farina e il lievito e mescolate: l'impasto è pronto.
2. Ungete lo stampo con olio di semi. Versate metà dell'impasto, distribuite i lamponi e coprite con l'altra metà.
   
3. Cuocete il plumcake 50-60 minuti a 180 °C. Sfornate e lasciate raffreddare.
4. Tagliate a fette il plumcake ormai completamente freddo e servite. Buon appetito!
   

Note

Nella ricetta originale la quantità di farina non è indicata: aggiungetela poco alla volta finché l'impasto non diventa denso, come per un normale plumcake.

Consigli

• Sulla farina: nella ricetta originale la quantità non è indicata, aggiungetela poco alla volta finché l'impasto non diventa denso, come per un normale plumcake.
• Mettete i lamponi in uno strato al centro, tra le due metà dell'impasto: così i frutti si distribuiranno in modo uniforme nella fetta e non affonderanno sul fondo dello stampo.
• Fate raffreddare completamente e solo dopo tagliate a fette: il plumcake umido caldo si sbriciola facilmente.