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Влажный кекс с малиной

Plumcake ai lamponi

Plumcake soffice e succoso allo yogurt da bere con uno strato di lamponi freschi tra due strati di impasto.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 125 g margarina morbida
  • 120 g zucchero
  • 2 uova
  • 200 g yogurt da bere
  • 50 ml latte
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • farina fino a ottenere un impasto denso
  • lamponi
  • olio di semi per lo stampo

Method
 

  1. Lavorate la margarina con lo zucchero e incorporate le uova una alla volta. Versate lo yogurt, poi il latte, unite la farina e il lievito e mescolate: l'impasto è pronto.
  2. Ungete lo stampo con olio di semi. Versate metà dell'impasto, distribuite i lamponi e coprite con l'altra metà.
  3. Cuocete il plumcake 50-60 minuti a 180 °C. Sfornate e lasciate raffreddare.
  4. Tagliate a fette il plumcake ormai completamente freddo e servite. Buon appetito!

Note

Nella ricetta originale la quantità di farina non è indicata: aggiungetela poco alla volta finché l'impasto non diventa denso, come per un normale plumcake.