I panzerotti "bombette" con pomodoro sono fritti su un impasto scottato con acqua bollente, ripieni di rondelle di pomodoro, formaggio fuso e erbe aromatiche. L'impasto riposa solo 30 minuti, e i panzerotti si friggono in un paio di minuti in poco olio. Vi consiglio di servirli caldi - buon appetito!
Panzerotti "bombette" con pomodoro
Panzerotti fritti succosi su impasto scottato, ripieni di pomodoro, formaggio fuso e erbe aromatiche.
Ingredienti
Preparazione
- Mettere la farina setacciata in una ciotola. In un bicchiere unire sale, zucchero e olio vegetale, aggiungere acqua bollente fino a metà bicchiere e versare nella farina.
- Mescolare rapidamente con un cucchiaio e impastare a mano un impasto elastico. Coprire con pellicola e lasciar riposare 30 minuti.
- Tagliare i pomodori a rondelle, grattugiare il formaggino fuso e mescolarlo con le erbe aromatiche.
- Dividere l'impasto in due parti, stendere ciascuna molto sottilmente in un disco tondo. Su uno disporre le rondelle di pomodoro e sopra il formaggio fuso.
- Coprire con il secondo disco e ritagliare i panzerotti con un bicchiere.
- Versare in padella 0,5 cm di olio vegetale, scaldare e friggere i panzerotti su entrambi i lati fino a doratura.
- Mettere i panzerotti in una pentola sotto coperchio, così diventeranno più morbidi. Buon appetito!
Note
Il numero di panzerotti dipende dal diametro del bicchiere usato.
Consigli
- Stendete la sfoglia molto sottile - così i panzerotti si gonfieranno bene.
- I dischetti si ritagliano comodamente con un normale bicchiere.
- Mettete i panzerotti pronti in una pentola sotto coperchio: diventeranno più morbidi e resteranno caldi più a lungo.
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