Un gustoso pane grigio fatto in casa con un mix di farina di grano e di segale renderà felici i vostri cari. Il pane fatto in casa è molto più caldo e piacevole di quello del negozio, e se per di più è fatto con le proprie mani, ancora di più. Sfornate a casa e amate il pane!
Pane grigio
Pane grigio fatto in casa con un mix di farina di grano e di segale, con lievito secco, lievitazione, riposo finale e cottura con vapore.
Ingredienti
Preparazione
- Attivate il lievito: scioglietelo in 50 ml di acqua tiepida con 3 g di zucchero e lasciate riposare per 10 minuti.
- Setacciate insieme i due tipi di farina e mescolate.
- Unite tutto: alla farina aggiungete il lievito, l'olio vegetale, il sale, lo zucchero rimasto e il resto dell'acqua tiepida. Impastate - l'impasto è appiccicoso, aggiungete poca farina in aiuto, ma non troppa.
- Raccogliete l'impasto in una palla, coprite con pellicola e mettete in un luogo tiepido per 1 ora per la lievitazione.
- Sgonfiate l'impasto, trasferitelo su un piano infarinato, stendetelo, ripiegate i lati e arrotolatelo. Mettetelo nello stampo da pane, unto con olio vegetale.
- Coprite con pellicola e lasciate riposare ancora 1 ora in un luogo tiepido per il riposo finale.
- Scaldate il forno a 200 °C, mettendo sotto una teglia. Versate nella teglia un bicchiere di acqua bollente e infornate il pane.
- Cuocete con il vapore per circa 5 minuti, poi togliete la teglia con l'acqua e continuate la cottura per altri 20 minuti circa.
- Togliete il pane dallo stampo e rimettetelo sulla griglia nel forno spento ma ancora caldo per altri 5 minuti circa. Lasciate raffreddare il pane pronto e affettatelo. Buon appetito!
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