Attivate il lievito: scioglietelo in 50 ml di acqua tiepida con 3 g di zucchero e lasciate riposare per 10 minuti.

Setacciate insieme i due tipi di farina e mescolate.

Unite tutto: alla farina aggiungete il lievito, l'olio vegetale, il sale, lo zucchero rimasto e il resto dell'acqua tiepida. Impastate - l'impasto è appiccicoso, aggiungete poca farina in aiuto, ma non troppa.

Raccogliete l'impasto in una palla, coprite con pellicola e mettete in un luogo tiepido per 1 ora per la lievitazione.

Sgonfiate l'impasto, trasferitelo su un piano infarinato, stendetelo, ripiegate i lati e arrotolatelo. Mettetelo nello stampo da pane, unto con olio vegetale.

Coprite con pellicola e lasciate riposare ancora 1 ora in un luogo tiepido per il riposo finale.

Scaldate il forno a 200 °C, mettendo sotto una teglia. Versate nella teglia un bicchiere di acqua bollente e infornate il pane.

Cuocete con il vapore per circa 5 minuti, poi togliete la teglia con l'acqua e continuate la cottura per altri 20 minuti circa.

Togliete il pane dallo stampo e rimettetelo sulla griglia nel forno spento ma ancora caldo per altri 5 minuti circa. Lasciate raffreddare il pane pronto e affettatelo. Buon appetito!