Pane di frumento e grano saraceno

Il pane fatto in casa con farina di frumento e grano saraceno è una bomba: alveolato, soffice e con la crosta croccante. L'impasto si lavora a mano con ingredienti semplici, e la farina di grano saraceno regala un aroma particolare. Preparatelo in casa: vi piacerà!

Pane di frumento e grano saraceno

Pane fatto in casa alveolato e soffice con farina di frumento e grano saraceno, dalla crosta croccante. Un semplice impasto lievitato con acqua e miele.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 35 minuti min

Lievitazione e riposo 3 ore h

Tempo totale 3 ore h 50 minuti min

Porzioni: 1 pagnotta

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 300 g farina di frumento
• 100 g farina di grano saraceno
• 2 cucchiaini lievito di birra secco
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio miele
• 2 cucchiai olio vegetale
• 270 ml acqua tiepida

Preparazione

 

1. Setacciate e mescolate gli ingredienti secchi: entrambe le farine, il lievito e il sale.
2. Aggiungete miele, olio vegetale e acqua tiepida. Impastate a mano per 5-7 minuti, ossigenando bene l'impasto, e formate una palla.
3. Lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo per un paio d'ore o anche più: l'importante è che sia caldo.
4. Sgonfiate bene l'impasto lievitato e formate la pagnotta. Lasciate riposare ancora un'ora.
5. Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per 30-35 minuti, fino a crosta dorata e a un suono vuoto quando si bussa sul fondo.
6. Fate raffreddare completamente il pane e potete gustarlo. Buon appetito!
   

Note

Il pane pronto è leggero anche caldo: lo si sente facilmente tra le mani. Se in casa fa freddo, mettete l'impasto a lievitare vicino al termosifone.