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Шоколадные мини чизкейки

Mini cheesecake al cioccolato

Cheesecake monoporzione su base sbriciolata con ripieno di ricotta e cioccolato, caffè e cacao.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 35 minuti
Raffreddamento 2 ore
Tempo totale 2 ore 55 minuti
Porzioni: 6 pezzi
Portata: Torte di ricotta
Cucina: Cucina casalinga
Ingredients Method

Ingredienti
  

Per la base sbriciolata
  • 60 g biscotti secchi
  • 30 g burro fuso
Per il ripieno di ricotta e cioccolato
  • 200 g ricotta fatta in casa grassa
  • 70 g zucchero
  • 1 uovo
  • 40 ml caffè solubile freddo
  • 90 g cioccolato fondente fuso e raffreddato
  • 1 cucchiaio cacao
  • vanillina un pizzico
  • sale un pizzico

Method
 

  1. Sbriciolate i biscotti, aggiungete il burro fuso e mescolate.
  2. Distribuite le briciole in 6 pirottini, compattatele con un bicchierino e mettete la base in frigorifero.
  3. In una ciotola mettete la ricotta, aggiungete l'uovo, lo zucchero, la vanillina e il sale e frullate con il mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Aggiungete il caffè solubile freddo, il cioccolato fuso e raffreddato e il cacao, frullate di nuovo con il mixer e dividete il composto in 6 pirottini.
  5. Cuocete nel forno preriscaldato a 150 °C per 35 minuti.
  6. Sfornate i cheesecake, fateli raffreddare e mettete in frigorifero per 2 ore.